การบันทึกบัญชีต้นทุนการผลิตของผลิตภัณฑ์จะแยกบัญชีออกตามลักษณะของต้นทุน คือ วัตถุดิบทางตรง แรงงานทางตรง และค่าใช้จ่ายการผลิต    

หากในการผลิตนั้นจำเป็นจะต้องใช้วัตถุดิบหลายชนิดจะแยกบัญชีวัตถุดิบออกตามชนิด หรือแรงงานทางตรงหากมีการผลิตในหลายแผนกหลาย

หน่วยงานจะบันทึกแรงงานทางตรงของแต่ละหน่วยออกจากกัน เช่นเดียวกับค่าใช้จ่ายการผลิต เช่น แรงงานทางอ้อม ค่าเช่า ค่าประกันภัย ค่าบำรุง

รักษา ค่าเสื่อมราคา  ค่าภาษีทรัพย์สิน เป็นต้น เพราะฉะนั้นการบันทึกบัญชีจำเป็นต้องใช้บัญชีคุมยอดสำหรับรายการที่เกิดขึ้น บัญชีคุมยอดที่ใช่อยู่

เป็นประจำสำหรับบันทึกต้นทุน คือ

1.            บัญชีวัตถุดิบ  ใช้บันทึกรับเข้าและเบิกวัตถุดิบทางตรงไปใช้โดยมีบัญชีแยกประเภทย่อยหรือบัตรวัตถุดิบสำหรับวัตถุดิบแต่ละชนิด

2.            บัญชีค่าแรง ใช้บันทึกค่าแรงที่คนงานแต่ละคนทำงานให้กับกิจการ โดยคำนวณค่าแรงจากบัตรลงเวลาหรือสมุดบันทึกการทำงาน และจะเครดิตออกเมื่อโอนต้นทุนค่าแรงเข้าบัญชีงานระหว่างทำ

3.            บัญชีค่าใช้จ่ายการผลิต สำหรับบันทึกค่าที่ใช้จ่ายในการผลิต ปกติเมื่อเกิดรายจ่ายขึ้นจะบันทึกไว้ในบัญชีค่าใช้จ่ายประเภทนั้นแล้วโอนมาเข้าบัญชีค่าใช้จ่ายการผลิตภายหลัง

4.            บัญชีค่าใช้จ่ายการผลิตคิดเข้างาน สำหรับบันทึกการโอนค่าใช้จ่ายการผลิตเข้าการผลิต โดยปกติมักมีการกำหนดเกณฑ์หรืออัตราในการโอนไว้ล่วงหน้า ซึ่งอาจมียอดไม่เท่ากับบัญชีค่าใช้จ่ายการผลิตที่เกิดขึ้นจริงจนกว่าจะมีการโอนปิดบัญชี

5.            บัญชีงานระหว่างทำ  ใช้เป็นที่รวมต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่กำลังดำเนินการผลิต บัญชีนี้จึงรับโอนต้นทุนมาจากบัญชีวัตถุดิบ บัญชีค่าแรงและบัญชีค่าใช้จ่ายการผลิตคิดเข้างาน

6.            บัญชีสินค้าสำเร็จรูป เป็นบัญชีที่รวบรวมต้นทุนของสินค้าที่ผลิตสำเร็จและยังไม่ได้จำหน่าย โดยรับโอนต้นทุนมาจากบัญชีงานระหว่างทำ และจะเครดิตออกเมื่อได้จ่ายหรือขายสินค้าออกไป

        ทั้งนั้น จะขออธิบายโดยเน้นการบัญชีต้นทุนตามระบบการสะสมต้นทุนแบบต่อเนื่อง เป็นหลัก เนื่องจากระบบสะสมต้นทุนแบบต่อเนื่องจะให้ข้อมูลต้นทุนที่เป็นประโยชน์ต่อการตัดสินใจของผู้บริหารมารกกว่าระบบการสะสมต้นทุนแบบสิ้นงวด

วิธีการบัญชีเกี่ยวกับวัตถุดิบ

เมื่อผู้ขายจัดส่งวัตถุดิบโดยแนบใบกำกับสินค้ามา ในใบกำกับสินค้าจะแสดงจำนวนราคาต่อหน่วยและจำนวนเงินรวม เมื่อเจ้าหน้าที่ฝ่ายรับของตรวจนับวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วก็จะส่งรายงานการรับวัตถุมายังฝ่ายบัญชี ฝ่ายบัญชีจะนำเอกสารทั้งสองมาลงบันทึกการซื้อวัตถุดิบ บัญชีที่ใช้นี้เป็นบัญชีคุมยอดจึงลงบันทึกการซื้อวัตถุดิบทุกชนิดไว้ด้วยกันหมดในบัญชีเดียวกัน ทั้ง ๆ ที่วัตถุดิบที่ซื้อมาใช้แต่ละชนิดนำไปใช้ผลิตสินค้าต่างชนิดกันหรือวัตถุดิบชนิดหนึ่งอาจนำไปใช้ผลิตสินค้าได้มากกว่า 1 อย่าง หรืออาจนำไปใช้เป็นวัตถุทางตรงหรือเป็นวัตถุดิบทางอ้อมก็ได้